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<font face="Wingdings">Ø<x-tab>
</x-tab></font>
<font face="Arial, Helvetica"><b>la vida es una “papa”.</b> <br>
<i> es bueno saberlo nº68 REPEM
Uruguay<br><br>
La ganadora del VI Concurso
Latinoamericano de Emprendimientos Económicos Exitosos Liderados por
Mujeres, de Uruguay, organizado por REPEM, Elizabeth Rodríguez del
Camarón Alegre (Punta del Diablo), continúa con gran éxito, la gira
auspiciada por la FAO, </i>“Chefs contra el Hambre”.<i> A continuación
compartimos parte del artículo publicado en la Web de la FAO, sobre la
visita de Elizabeth, al departamento de Artigas. “Naturalmente, no se
podía dejar fuera el uso de la papa. Siendo este alimento la inspiración
del Recetario Internacional, la Chef mostró cuatro recetas en cada uno de
los seis talleres que impartió: dulce de cáscara de papas, helado de papa
y flan dulce de papas. También se indicó la forma de hacer una nutritiva
torta de mandarinas a partir de las cáscaras, así como sopa paraguaya,
lasaña de verduras y panes de harina de arroz para celiacos, entre otras.
Los cursos fueron dinámicos, entretenidos y en cada comunidad se
adaptaron a las necesidades particulares, dando amplio espacio para
preguntas y consejos prácticos”. La nota completa se encuentra
en:</font><font face="Arial, Helvetica" color="#0000FF">
<a href="http://www.rlc.fao.org/iniciativa" eudora="autourl"><u>
www.rlc.fao.org/iniciativa<br><br>
</a></u></i></font><b>(Articulo completo)<br><br>
CHEFS CONTRA EL HAMBRE SALEN A TERRENO<br><br>
</b>La Iniciativa apoyó cursos sobre cocina y nutrición en
Uruguay<br><br>
Santiago, 03 de septiembre de 2008. <br>
Es uno de los compromisos de los Chefs que se han unido<br>
a la Iniciativa América Latina y Caribe sin Hambre, y se está cumpliendo.
Después de<br>
preparar el Primer Recetario Internacional, los cocineros y cocineras han
salido a terreno para<br>
llevar sus conocimientos culinarios a quienes más los necesitan.<br>
El lugar escogido para el primer viaje fue el Departamento de Artigas, en
Uruguay. Esta<br>
región, que tiene un alto porcentaje de población con bajos recursos,
recibió la visita de la<br>
Chef <b>Elizabeth Rodríguez</b>, miembro de Chefs contra el Hambre y
coordinadora de Slow Food<br>
Uruguay. Estuvo acompañada por la nutricionista Maida Gaydoz.<br>
Juntas, en coordinación con el Departamento de Nutrición, la Intendencia
Departamental y<br>
organizaciones sociales de la zona, ofrecieron una serie de cursos a fin
de capacitar a las jefas<br>
de los hogares, maestras y padres de familia sobre el mejor uso de sus
alimentos. La<br>
nutricionista explicó la pirámide alimenticia y dio consejos prácticos
para mejorar el consumo<br>
equilibrado de alimentos. Se capacitó a los asistentes sobre el
desarrollo de complementos<br>
alimenticios caseros con elementos fáciles de conseguir en la zona y de
bajo costo. También se<br>
les mostró una serie de técnicas de deshidratación artesanal de frutas
para su conservación y<br>
aprovechamiento.<br>
Naturalmente, no se podía dejar fuera el uso de la papa. Siendo este
alimento la inspiración<br>
del Recetario Internacional, la Chef mostró cuatro recetas en cada uno de
los seis talleres que<br>
impartió: dulce de cáscara de papas, helado de papa y flan dulce de
papas. También se indicó<br>
la forma de hacer una nutritiva torta de mandarinas a partir de las
cáscaras, así como sopa<br>
paraguaya, lasaña de verduras y panes de harina de arroz para celiacos,
entre otras. Los cursos<br>
fueron dinámicos, entretenidos y en cada comunidad se adaptaron a las
necesidades<br>
particulares, dando amplio espacio para preguntas y consejos
prácticos.<br><br>
Este esfuerzo de la Iniciativa América Latina y Caribe sin Hambre se
inscribe en los trabajos<br>
de la Oficina Regional de FAO de combate a la desnutrición. Es la segunda
etapa del programa<br>
Chefs Contra el Hambre, que consiste en realizar visitas a zonas de bajos
ingresos de toda la<br>
Región, en las cuales chefs prestigiados de los distintos países
capacitan a la gente sobre cómo<br>
aprovechar mejor y más eficazmente los recursos que tienen a la mano.
También ayudan a la<br>
gente a elaborar platillos más nutritivos, balanceados y sabrosos de
forma económica y<br>
compatible con la cultura o costumbres de la zona.<br><br>
Erradicar el hambre es una meta posible. Alcancémosla juntos.<br><br>
Para más información: RLC-iniciativa@fao.org<br>
Teléfono: (56 2) 923 2175<br>
También se sugiere consultar la siguiente dirección de Internet:<br>
<a href="http://www.rlc.fao.org/iniciativa" eudora="autourl">
http://www.rlc.fao.org/iniciativa</a></body>
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