Brasil/ Combatir el hambre y el veneno en los alimentos. [Frei Betto]

[Ernesto Herrera]

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Correspondencia de Prensa

12 de diciembre 2021

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Brasil



Combatir el hambre y el veneno en los alimentos



Frei Betto *

Correio da Cidadania, 7-12-2021

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Traducción de Correspondencia de Prensa



La alimentación es el derecho humano número uno. En Brasil, 19 millones de
personas (el 9% de la población) padecen hambre crónica, agravada por la
pandemia, el desempleo, el aumento del precio de los alimentos (el más alto
desde 2003) y, sobre todo, el desgobierno de Bolsonaro.



La inseguridad alimentaria moderada y severa afectaba al 21,5% de la
población en 2004; al 10,3% en 2013; y en 2020 alcanzanzó el 20,5% (Rede
Penssan - Red de Investigación Brasileña sobre Soberanía Alimentaria y
Nutricional). En la actualidad, 116 millones de personas en Brasil sufren
inseguridad alimentaria, es decir, no saben qué tendrán que comer al día
siguiente o no tienen acceso a una dieta que contenga los nutrientes
esenciales.



En 2004, la pobreza afectaba al 21,5% de la población brasileña. Diez años
después (2014) se redujo al 8,4%. Subió al 11% en la recesión de 2015-2016,
y al 16% en el primer semestre de 2021.



Acción Colectiva Comida de Verdad, una red formada por 13 movimientos
comprometidos con la promoción de la seguridad alimentaria, identifica 310
iniciativas de sistemas alimentarios inclusivos y sostenibles en Brasil,
desde huertos comunitarios hasta cooperativas y campañas de financiación
colectiva. De estos 310, el 58,9% se dedican a la comercialización, como las
ferias agroecológicas y la distribución de cestas de agricultura familiar. Y
el 31% son acciones solidarias destinadas a facilitar el acceso a los
alimentos de los grupos vulnerables; y el 7,5% son el resultado de políticas
públicas.



Desde el lanzamiento del programa Hambre Cero, en el gobierno de Lula, se
propone que los municipios cancelen el IPTU (impuesto sobre la propiedad) de
las parcelas y terrenos baldíos que sean cedidos por sus propietarios para
el cultivo de huertos comunitarios.



En 1950, según el censo del IBGE (Instituto Brasilero de Geografía y
Estadística) -, dos tercios de la población brasileña (64%) vivían en zonas
rurales. En el último censo, en 2010, el 84% vivía en ciudades y el 16% en
zonas rurales. Esto se traduce en favelas, desempleo, violencia y, sobre
todo, en el consumo de alimentos industrializados de escaso valor nutritivo.



El MST (Movimiento de los Sin Tierra) es hoy el mayor productor de arroz
orgánico de América Latina, es decir, sin insumos como fertilizantes y
pesticidas químicos. De hecho, estos productos se encarecieron durante la
pandemia, afectando al precio de los alimentos. En el MST, un paquete de 1
kg de arroz cuesta entre 7 y 8 reales (U$S 1,20: ndt). En Rio Grande do Sul,
el movimiento espera recolectar, para la cosecha de 2022, 300 mil sacas. A
principios de 2021, se cosecharon 248 mil sacas, por un valor de 20 millones
de reales, y 130 mil aún están en stock, ya que la principal dificultad es
vender la producción, ya que el principal comprador es el gobierno, la Conab
(Compañía Nacional de Abastecimiento) y el Programa Nacional de Alimentación
Escolar. Y en cuanto a los productos de la MST... la Conab no ha realizado
ninguna subasta para comprar productos de la agricultura familiar. El
gobierno federal tampoco muestra ningún interés en mantener las reservas de
regulación.



Brasil es el tercer país del mundo que utiliza pesticidas, por detrás de
China y Estados Unidos (datos de FAO). En 2019, se vendieron 620.000
toneladas de pesticidas en Brasil (datos Ibama). De este total, el 38,3% son
"muy o muy peligrosos", el 59,3% "peligrosos" y sólo el 2,4% "poco
peligrosos".



El gobierno de Bolsonaro ha flexibilizado el registro de agrotóxicos. Desde
la ley de 1989, se había evitado aprobar cualquiera que contuviera
sustancias que provocaran graves trastornos respiratorios, cáncer,
mutaciones genéticas, malformaciones fetales, Parkinson, así como
alteraciones hormonales y reproductivas.



El decreto del 7 de octubre de este año (10.833/2021) aprobó el "paquete de
veneno". Reduce el plazo de aprobación de los plaguicidas, aumenta la
participación del Ministerio de Agricultura y crea "límites de seguridad"
para que se aprueben sustancias antes prohibidas. Las entidades que se
oponen a la medida dicen que Brasil tiene un gran potencial para producir
biodefensivos, pero el gobierno los ignora.



De enero a septiembre de 2021, se liberaron 1.215 plaguicidas en Brasil
(Diário Oficial). Entre 2005 y 2015 el ritmo de aprobación fue de unos 140
al año. Este año ya se han publicado 345. De los productos utilizados en
Brasil, el 30% tiene sustancias activas prohibidas en los países europeos,
como la atrazina, el acefato y el paraquat. Este último herbicida, utilizado
en plantaciones de algodón, maíz y soja, fue vetado en 2017, pero se
permitió su uso hasta julio de este año. Está prohibida en 37 países.
Provoca Parkinson en los agricultores.



Desde 1997, los pesticidas reciben incentivos fiscales del gobierno. Al
permitir la exención de hasta el 60% del ICMS (Impuesto a la Importación)
sobre el comercio de venenos, los estados dejan de recaudar ¡6.000 millones
de reales al año!



Una de las principales fuentes de venenos en los alimentos son los productos
ultraprocesados. El gobierno debería regular la publicidad, aumentar los
impuestos y obligarles a imprimir etiquetas de advertencia, como con los
cigarrillos. A partir de octubre de 2022, los productos con altas
concentraciones de sodio, azúcar y grasas saturadas tendrán que mostrar los
índices en sus envases.



La dieta in natura es más cara que el consumo de productos ultraprocesados,
cuyo mayor coste se deriva del envasado, el transporte y la publicidad. Los
productos ultraprocesados se fabrican, no para alimentar, sino para fomentar
el consumo excesivo. Los refrescos, por ejemplo, no están pensados para
calmar la sed, sino para crear adicción en el consumidor. Favorecen la
obesidad, la hipertensión y la diabetes. Y lo peor: aquí son alentados por
el gobierno. Los refrescos fabricados en la Zona Franca de Manaos reciben
subvenciones en forma de créditos fiscales.



En septiembre, el Idec (Instituto Brasilero de Defesa do Consumidor),
denunció que el 59,3% de los productos ultraprocesados tienen residuos de
pesticidas. Entre los 27 productos, más de la mitad contenían residuos de
glifosato o glufosinato, dos herbicidas muy utilizados en los cultivos de
soja, maíz y algodón. Según la Agencia Internacional para la Investigación
del Cáncer, vinculada a la Organización Mundial de la Salud (OMS), el
glifosato provoca cáncer. Aparece en bocadillos, panecillos, galletas de
agua y sal, galletas rellenas, cereales, pan de trigo y bebidas de soja,
artículos muy consumidos por niños y adolescentes.



Anvisa (Agencia Nacional de Vigilancia Sanitaria), que controla el nivel de
pesticidas en los productos ecológicos, no lo hace cuando se trata de
productos industrializados.



El agronegocio reconoce que, en los últimos 30 años, el área de siembra en
Brasil ha crecido sólo un 50% y, gracias al uso de pesticidas, ¡la
producción de granos aumentó un 360%!



Sálvese la bolsa, dañándose la vida!



* Frei Betto, asesor de movimientos sociales. Autor de 53 libros, publicados
en Brasil y en el extranjero, ganó dos veces el premio Jabuti (1982, con
"Batismo de Sangue", y 2005, con "Típicos Tipos").

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