[Laredviene] Nota (Elizabeth Rodríguez, VI Concurso/Uruguay)

[avillanu en manuela.org.pe]

Gracias Julio, voy a compartir esta nota con las finalistas del  
concurso en Perú!!!
Alicia

ulio de los Santos <juliodelos en gmail.com> ha escrito:

> Estimadas compañeras de la Red Viene, les estoy enviando una nota muy
> interesante, que le realizaron Elizabeth Rodríguez, de "El Camarón
> Alegre", la ganadora del VI Concurso Latinoamericano de
> Emprendimientos Económicos Exitosos Liderados por Mujeres, de Uruguay.
> La nota se relaciona, principalmente con su participación dentro del
> movimiento "Slow Food". Este artículo fue publicado hace pocos días,
> dentro de el portal "Observa" (sitio Web del diario El Observador),
> uno de los portales más visitados en Uruguay.
>
> Un abrazo para tod en s
>
> Julio de los Santos
>
>
> NOTA:
>
>
> SOCIEDAD
>
>
>      Armada con cacerolas y cucharón
>
> La chef rochense Elizabeth Rodríguez forma parte de una iniciativa de
> la FAO para combatir la desnutrición. Da clases a niños sobre cómo
> comer rico y sano. "Un cocinero es un 'político', potencia y mejora la
> calidad de vida de las personas", dijo a Observa
> La cocina puede ser un problema serio en estos tiempos de inflación y
> colesterol. Para solucionar por lo menos una parte, la chef Elizabeth
> Rodríguez dijo a Observa que basta con recuperar el recetario de la
> abuela. "Un pastel de verduras, un puré de papas y zapallo con jamón y
> queso. Es muy barato y fácil", explicó.
>
> Estas opciones pueden no aparecer en el menú de un elegante
> restaurante francés, pero la impulsora de la tendencia de Slow Food y
> de la ecogastronomía en Uruguay tiene otras cosas en mente: "Debemos
> potenciar la papa en la lucha contra el hambre". En este sentido, el
> 2008 es el año internacional de este tubérculo tan generoso que sirve
> como guarnición, plato principal y postre (sí, existe el helado de
> papa).
>
> Desde su restaurante ubicado en la entrada de Punta del Diablo, "El
> camarón alegre", Rodríguez no solo alimenta a lugareños y turistas,
> sino que enseña tres cosas fundamentales: comer bien, comer alimentos
> regionales y combatir la desnutrición. "Un cocinero es un 'político':
> potencia y mejora la calidad de vida de las personas", afirmó.
>
> Por esta faceta, desde 1999, esta cocinera da clases a adultos y niños
> provenientes de comunidades de bajos recursos con el fin de que
> aprendan a aprovechar mejor los ingredientes a los que tienen acceso
> como difunde la iniciativa "Chefs contra el hambre" de la FAO. "Les
> enseñamos que lo que tienen al lado es mejor que lo que se puede
> comprar", apuntó.
> Las lecciones animan a utilizar la papa, la que "está al alcance de
> todos", a cultivar huertas orgánicas y a consumir lo que ofrecen los
> productores cercanos y, en el caso del pueblo de pescadores, lo que
> regala el mar. "La gente cree que comer bien es comer mucho [pero] lo
> que hay que comer son productos sin hormonas, sin productos químicos",
> comentó.
>
> Hay vida más allá del huevo frito
>
> Consultada sobre cómo se alimentan los uruguayos, Rodríguez indicó que
> lo están haciendo mejor. "En su momento fuimos consumidores de
> chatarra pero nos estamos recuperando. Se están incorporando verduras
> [...] Se están preocupando por si son transgénicos", explicó. Esta
> cocinera cree firmemente en el viejo dicho de que somos lo que
> comemos.
> Para alimentarse aún mejor, la chef relató que en Treinta y Tres y en
> Rocha se está llevando a cabo la experiencia de crear un banco de
> semillas naturales. "Es como el Arca de Noé", comparó.
> Además, dio dos consejos: uno en general y otro para los padres. Por
> un lado, comer más pescado y en el caso de tener niños, sugirió que
> las padres cocinen miniaturas fritas.
> "No importa si cocinan mal. Hay que tomarse media hora por día y
> cocinarle a la familia. No te puede no gustar hacerle un mimo a un ser
> querido", dijo Rodríguez haciendo una merecida apología del sabor
> casero.
>
> Dónde comer sano y rico
>
> El Camarón Alegre: Ruta 9, kilómetro 298. Entrada a Punta del Diablo, Rocha.
>
> _______________________________________________
> Laredviene mailing list
> Laredviene en listas.chasque.net
> http://listas.chasque.net/mailman/listinfo/laredviene
>