[Laredviene] Concurso REPEM La vida es una papa

[LA RED VA]

Ø       la vida es una “papa”.
       es bueno saberlo nº68 REPEM Uruguay

        La ganadora del VI Concurso 
Latinoamericano de Emprendimientos Económicos 
Exitosos Liderados por Mujeres, de Uruguay, 
organizado por REPEM, Elizabeth Rodríguez del 
Camarón Alegre (Punta del Diablo), continúa con 
gran éxito, la gira auspiciada por la FAO, “Chefs 
contra el Hambre”. A continuación compartimos 
parte del artículo publicado en la Web de la FAO, 
sobre la visita de Elizabeth, al departamento de 
Artigas. “Naturalmente, no se podía dejar fuera 
el uso de la papa. Siendo este alimento la 
inspiración del Recetario Internacional, la Chef 
mostró cuatro recetas en cada uno de los seis 
talleres que impartió: dulce de cáscara de papas, 
helado de papa y flan dulce de papas. También se 
indicó la forma de hacer una nutritiva torta de 
mandarinas a partir de las cáscaras, así como 
sopa paraguaya, lasaña de verduras y panes de 
harina de arroz para celiacos, entre otras. Los 
cursos fueron dinámicos, entretenidos y en cada 
comunidad se adaptaron a las necesidades 
particulares, dando amplio espacio para preguntas 
y consejos prácticos”. La nota completa se 
encuentra en: www.rlc.fao.org/iniciativa

(Articulo completo)

CHEFS CONTRA EL HAMBRE SALEN A TERRENO

La Iniciativa apoyó cursos sobre cocina y nutrición en Uruguay

Santiago, 03 de septiembre de 2008.
Es uno de los compromisos de los Chefs que se han unido
a la Iniciativa América Latina y Caribe sin 
Hambre, y se está cumpliendo. Después de
preparar el Primer Recetario Internacional, los 
cocineros y cocineras han salido a terreno para
llevar sus conocimientos culinarios a quienes más los necesitan.
El lugar escogido para el primer viaje fue el 
Departamento de Artigas, en Uruguay. Esta
región, que tiene un alto porcentaje de población 
con bajos recursos, recibió la visita de la
Chef Elizabeth Rodríguez, miembro de Chefs contra 
el Hambre y coordinadora de Slow Food
Uruguay. Estuvo acompañada por la nutricionista Maida Gaydoz.
Juntas, en coordinación con el Departamento de 
Nutrición, la Intendencia Departamental y
organizaciones sociales de la zona, ofrecieron 
una serie de cursos a fin de capacitar a las jefas
de los hogares, maestras y padres de familia 
sobre el mejor uso de sus alimentos. La
nutricionista explicó la pirámide alimenticia y 
dio consejos prácticos para mejorar el consumo
equilibrado de alimentos. Se capacitó a los 
asistentes sobre el desarrollo de complementos
alimenticios caseros con elementos fáciles de 
conseguir en la zona y de bajo costo. También se
les mostró una serie de técnicas de 
deshidratación artesanal de frutas para su conservación y
aprovechamiento.
Naturalmente, no se podía dejar fuera el uso de 
la papa. Siendo este alimento la inspiración
del Recetario Internacional, la Chef mostró 
cuatro recetas en cada uno de los seis talleres que
impartió: dulce de cáscara de papas, helado de 
papa y flan dulce de papas. También se indicó
la forma de hacer una nutritiva torta de 
mandarinas a partir de las cáscaras, así como sopa
paraguaya, lasaña de verduras y panes de harina 
de arroz para celiacos, entre otras. Los cursos
fueron dinámicos, entretenidos y en cada 
comunidad se adaptaron a las necesidades
particulares, dando amplio espacio para preguntas y consejos prácticos.

Este esfuerzo de la Iniciativa América Latina y 
Caribe sin Hambre se inscribe en los trabajos
de la Oficina Regional de FAO de combate a la 
desnutrición. Es la segunda etapa del programa
Chefs Contra el Hambre, que consiste en realizar 
visitas a zonas de bajos ingresos de toda la
Región, en las cuales chefs prestigiados de los 
distintos países capacitan a la gente sobre cómo
aprovechar mejor y más eficazmente los recursos 
que tienen a la mano. También ayudan a la
gente a elaborar platillos más nutritivos, 
balanceados y sabrosos de forma económica y
compatible con la cultura o costumbres de la zona.

Erradicar el hambre es una meta posible. Alcancémosla juntos.

Para más información: RLC-iniciativa en fao.org
Teléfono: (56 2) 923 2175
También se sugiere consultar la siguiente dirección de Internet:
http://www.rlc.fao.org/iniciativa 
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