Uruguay/ La mitad de las mujeres presas con hijos a cargo están malnutridas [Estudio]

[Ernesto Herrera]

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Correspondencia de Prensa

22 de junio 2019

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Uruguay



La mitad de las mujeres presas con hijos a cargo en la Unidad N°9 están
malnutridas



Un estudio del Observatorio del Derecho a la Alimentación advierte que las
internas no reciben la alimentación adecuada.



Montevideo Portal, 21-6-2019

https://www.montevideo.com.uy/



El Observatorio del Derecho a la Alimentación de la Universidad de la
República (Udelar), integrado por la Escuela de Nutrición y la Facultad de
Derecho, realizó un estudio sobre la alimentación de las mujeres privadas de
libertad con hijos a cargo recluidas en la Unidad N°9 del Instituto Nacional
de Rehabilitación (INR), el cual advierte que la alimentación ofrecida por
el establecimiento no garantiza el derecho a la alimentación adecuada a las
internas y tampoco a sus hijos.



El objetivo general del trabajo fue determinar el cumplimiento de la
observancia del derecho a la alimentación adecuada, reconocido por diversos
instrumentos del derecho internacional, y entendido como insumo para el
mejoramiento de las condiciones de reclusión.



"El derecho a la alimentación es el derecho a la alimentación adecuada, no
solo a ser alimentado; tiene que ser en condiciones de dignidad y está
ligado al resto de los derechos humanos, como el derecho a la salud y la
vida", explicó Andrea Echegoyen, una de las coordinadoras del proyecto, en
diálogo con Montevideo Portal.



En la Unidad N°9 del INR hay 10 madres y 11 niños, los cuales fueron el
objeto del estudio. De las 10 mujeres, 50% presenta malnutrición, ya sea por
exceso o por déficit. 30% presenta malnutrición por exceso y 20% bajo peso.
El resto tiene un estado nutricional normal. También se observó que la
circunferencia de la cintura era de riesgo en el 60% de los casos, lo cual
puede promover enfermedades cardiovasculares.



Entre los niños, que se dividieron entre menores de dos años y mayores de
dos años, el estado nutricional de los más chicos era normal y en los
mayores había algunos con malnutrición por exceso (2) y otros con riesgo de
retraso de la talla (3). No obstante, Echegoyen aclaró que el desayuno y el
almuerzo lo realizan fuera del centro y solo ingieren merienda y cena con
sus madres.



"Una cosa es lo que el centro ofrece y otra son las prácticas alimentarias
de las madres -que también reciben alimentos externos al centro-. Ellas no
tienen una práctica sana, tienen una alimentación rica en azúcares y grasas,
y esto también se da en los niños", indicó Echegoyen. Asimismo, el estudio
revela que las internas presentan un grado elevado de consumo de tabaco y
psicofármacos.



Respecto de la alimentación planificada por el establecimiento, se observó
que es adecuada en hierro y calcio pero excesiva en calorías y pobre en
fibra por la baja disponibilidad de frutas, verduras y carnes, tanto en
cantidad como en variedad. Las preparaciones que más se repiten son los
guisos, salpicones, estofados y fideos con tuco. Los únicos vegetales que
recibe la unidad son zapallo, zanahoria y cebolla y las frutas banana,
manzana y naranja. En cuanto a las carnes, se recibe pollo, cerdo y vaca
pero no está presente el pescado.



A su vez, la alimentación planificada no contempla algunas patologías que
padecen algunas madres, como gastritis o hipertensión.



En relación a lo que hace a la gestión de la alimentación, cuando se hizo el
estudio (primeros meses de 2019) no había un licenciado en Nutrición
referente en el centro. También se detectó que en el lugar físico donde se
elabora la comida y en el comedor son malas las condiciones de conservación,
aunque se destaca que todas las personas que elaboran la comida en la unidad
cuentan con Carné de Manipulación de Alimentos emitido por la Intendencia de
Montevideo.



Echegoyen señaló que durante el proceso se entrevistó a cada interna de
forma individual y también se realizaron grupos focales. En estas instancias
surgió que las madres no se perciben como sujetos de derecho, sino que ponen
el foco en sus hijos. Asimismo, coinciden con la observación de las
profesionales en que la alimentación ofrecida es baja en frutas y verduras y
que las preparaciones son monótonas.



El estudio advierte que la escasa variabilidad de alimentos en los niños, en
especial en los menores de dos años, podría comprometer la consolidación de
hábitos alimentarios saludables en la vida adulta y que la inocuidad (lo que
hace que un alimento sea apto para consumo) de los alimentos podría verse
comprometida por algunas condiciones edilicias, la existencia de
procedimientos de elaboración inapropiados y la carencia de un programa de
limpieza.



El Observatorio del Derecho a la Alimentación funciona a nivel de América
Latina y el Caribe bajo la órbita de la Organización de las Naciones Unidas
para la Alimentación y la Agricultura (FAO). El estudio contó con el apoyo
del comisionado parlamentario por el sistema penitenciario.

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